1. Selecione as carnes que deseja assar, desde os petiscos, carnes mais leves, até as mais trabalhosas como a costela. 2. Defina onde irá fazer – existem muitas opções para se assar a carne – fogo de chão, parrilla, churrasqueira aberta ou fechada e por aí vai... 3. Acenda o fogo – lenha ou carvão? (acompanhe nossas futuras publicações sobre este assunto). 4. Espete as carnes! Essa é uma etapa interessante... Quem nunca ouviu: espeto duplo ou simples? O espeto duplo pode ser usado para pedaços maiores, pois oferece um apoio melhor na churrasqueira. O simples já é mais indicado para carnes em pedaços, petiscos e vegetais. 5. O próximo passo é salgar (aqui vale um artigo só pra isso também!), coloque para assar e aí é só aguardar o ponto certo das carnes que escolheu!